DELPHINIA ha centrato le sue azioni nella realizzazione di missioni di studio dei cetacei in alto mare. Effettuate con la barca a vela oceanica gestita dall'associazione ed autofinanziate, queste missioni hanno per obiettivo la raccolta di dati scientifici secondo i protocolli di lavoro definiti con le Università. Le informazioni sono in seguito messe a disposizione della comunità scientifica nel contesto di programmi di protezione.

Una grande attenzione é dedicata alla produzione di materiale documentario foto e video, diffuso a livello nazionale ed internazionale allo scopo di informare e sensibilizzare sulla vita dei mammiferi marini.

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